Mehukkaat korvapuustit

Lempi korvapuustiresepti oli jälleen käytössä alkuviikolla, kun leivoin työkavereilleni ison kasan ihania pullia :) Syy tähän oli se, että vietän nyt viimeistä viikkoa töissä nykyisessä työpaikassani ja ensi viikolla alkaakin uudet mukavat haasteet toisessa paikassa. Erilainen ja jännittävä syksy siis tiedossa monellakin tapaa!

Korvapuustit

1 rkl kardemummaa

3 dl maitoa

50g tuoretta hiivaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 tl suolaa

100g pehmeää voita

1 muna

n. 11 dl vehnäjauhoja

Täyte

200g pehmeää voita

1 dl sokeria tai fariinisokeria

1-2 rkl kanelia

1 muna jolla korvapuustit voidellaan

1 dl siirappia + 1 rkl vettä, valmiiden juuri uunista otettujen korvapuustien päälle.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liota hiiva nesteeseen ja lisää sokeri, suola, kananmuna sekä pehmeä voi.

Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta keittiöpyyhkeen alla n. 60 min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle pehmennyt voi, sokeri ja kaneli. Leikkaa taikinasta korvapuusteja ja anna nousta vielä hetki pellillä. Voitele korvapuustit munalla, lisää raesokeria ja paista uunissa n. 10 min.

Heti kun otat pullat uunista voitele korvapuustit kauttaaltaan seoksella jossa n. 1 dl tummaa siirappia ja 1 rkl vettä.  Siirappi sulaa ihanasti korvapuustien päälle ja siihen tulee ihana toffeemainen pinta.