Ehkäpä maailman ihanimmat korvapuustit...

Viikonloppuna kerkesin leipoa korvapuusteja. Tämä on erittäin hyväksi havaittu resepti joten ajattelin jakaa sen teidän kanssa. Valitettavasti minulla on vain tämä kuva pullista... Nämä syötiin niin nopeasti, että en edes kerennyt kameran kanssa valmiiden lähelle ;)

Korvapuustit

1 rkl kaardemummaa

2 dl maitoa

1 dl vispikermaa

50g tuoretta hiivaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 tl suolaa

100g pehmeää voita

1 muna

n. 11 dl vehnäjauhoja

Täyte:

200g pehmeää voita

1 dl sokeria ( itse käytin fariinisokeria )

1-2 rkl kanelia

1 muna jolla korvapuustit voidellaan

1/2 dl siirappia + 1 rkl vettä

Reseptissä mainitaan, että hiiva liotetaan kylmään maito/kerma seokseen, mutta itse lämmitin nesteen vanhasta tottumuksesta ja ihan hyvin toimi näinkin.

Tässä siis ohje:
Hiiva liotetaan maidon, kerman, sokerin, suolan, pehmeän voin ja munan kanssa.
Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja sekoita kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta keittiöpyyhkeen alla n. 60 min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli taikina n. 2 cm paksuiseksi levyksi ja levitä päälle pehmennyt voi, sokeri/fariinisokeri ja kaneli. Tee taikinasta korvapuusteja ja anna nousta vielä pellillä n. 45 min. Voitele korvapuustit munalla ja paista uunissa n. 10 min.

Ja sitten Leila Lindholmin loistava keksintö...
Kun pullat otetaan uunista voitele ne heti runsaasti siirappi/vesi seoksella ja ripottele pinnalle sokeria ja halutessasi kaardemummaa. Siirappi antaa korvapuusteille ihanan toffeemaisen pinnan!

( Tässä alkuperäinen resepti ).

Kannattaa kokeilla, nämä ovat ihanan mehukkaat ja makeat!