Uusi ote

Hyvää Uutta Vuotta! Toivottavasti uusi vuosi on vaihtunut kaikilla hyvin. 

Me yritämme päästä tästä makea/suolainen riippuvuudesta nyt eroon ja mikäs sen parempi kuin käyttää salaattiottimia useammin ;) Nämä ihanat Nicolas Vahén bambuottimet ostin joulun alennusmyynneistä Pietarsaarelaisesta Blossom liikkeestä. Ottimia löytyy myös esimerkiksi täältä Domdomin verkkokaupasta.

Nämä Finelin Kaj Frankin suunnittelemat emalikulhot ovat meillä kovassa käytössä. Fredrik on ne aikoinaan ostanut Kasvihuoneilmiöstä ja ne löytyvätkin jo mustana, vihreänä ja ruskeana. Haaveissa olisi vielä löytää se punainen!

Rakastan Caesar salaattia joten tässä teille eräs tapa valmistaa sitä:

Caesar salaatti 

( ohje löytyy myös täältä )

2 ruukkua roomansalaattia

4 viipaletta paahtoleipää

2-3 broilerin rintafileetä

parmesaania ohuina lastuina

( Meillä tapana lisätä myös rucolaa )

Kastike:

1 valkosipulinkynsi

1 munankeltuainen

2 tl punaviinietikkaa tai sitruunan mehua

mustapippuria

Dijonin sinappia tai Worcestershirekastiketta

1/2 - 3/4 dl oliiviöljyä

2 rkl parmesaania raastettuna

Huuhdo salaatti, anna kuivahtaa ja revi suurehkoiksi paloiksi.

Kuutioi leipäviipaleet ja paahda pannulla tai uunissa rapeapintaisiksi.

Suikaloi broilerifileet ja kypsennä ne pannulla niukassa rasvassa molemmin puolin kauniin vaaleiksi ja sisältä kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Hienonna kastiketta varten valkosipulinkynsi. Riko kananmunasta keltuainen kulhoon ja lisää siihen valkosipulisilppu, punaviinietikka tai sitruunan mehu, mustapippuria ja lopuksi sinappia tai muutama tippa Worcestershire- kastiketta. Vatkaa keltuainen sauvavatkaimella ja lisää vähitellen öljyä, kunnes kastike on kuohkeaa ja kiinteää. Lisää joukkoon vielä raastettua parmesanjuustoa.

Sekoita kastike salaatinlehtien joukkoon. Lisää paahdetut leipäpalat tai -kuutiot ja vuole parmesanjuustosta lastuja salaatin päälle.

Herkullisia hetkiä,