Suklaa cookies with a twist

Viime Lantliv lehden numerossa oli herkullisen oloinen suklaakeksi resepti jota päätimme lasten kanssa testata. Suklaakeksit on meidän kaikkien suosikit ja näistä tulikin oikein hyvät. Reseptiin kuului kuivattua aprikoosia, jota meillä ei valitettavasti leivontavaiheessa ollut. Hyvin toimii ilmankin, mutta aprikoosilla näistä olisi varmasti tulleet vielä mehukkaammat ja pehmoisemmat. 

Suklaa coocies with a twist

n. 12 keksiä

80g huoneenlämpöistä voita

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

100 g tummaa suklaata paloina

100 g valkoista suklaata paloina

50g kuivattuja aprikooseja pienin paloina

Sekoita hieman pehmennyt voi, sokeri ja fariinisokeri ilmavaksi kulhossa. Lisää mukaan muna sekä kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Sekoita lopuksi suklaapalat sekä aprikoosi taikinaan. Tee taikinasta suklaapötkö, kääri se kelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti. Leikkaa taikinasta n. 1 cm paksuisia paloja tai pyöritä keksit käsin, laita leivinpaperille ja uuniin. Paistetaan 175 asteessa n. 10 min.

Halutessasi voit koristella jäähtyneet keksit sulatetulla valkosuklaalla.

( Huom! Nämä leviävät jonkin verran uunissa, joten on hyvää jättää tilaa keksien väliin pellille. Huomasin muuten myös, että jos keksit ottaa uunista " hieman liian aikaisin " ne jäävät ihanan pehmeiksi ja jos ovat uunissa kauemmin ovat taas rapeampia ja kovempia ).

Herkullista viikonloppua kaikille!

Suklaakeksejä, olkaapa hyvät!

Tässä resepti jos haluatte kokeilla! Leila Lindholmin alkuperäisen löydätte täältä.

Leilan Chocolate chip cookies

125g voita tai margariinia

1 dl sokeria ( itse tein ohjeen kaksinkertaisena jolloin käytin 1 dl sokeria ja 1 dl fariinisokeria )

1 kananmuna

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

100g suklaata

1 limen kuori  ( limettimehu toimii myös, n. 2-3 tl)

1. Sekoita hieman pehmennyt voi ja sokeri kulhossa. Lisää kananmuna.

2. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, kaurahiutaleet sekä suola toisessa kulhossa ja lisää taikinaan.

3. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää se lopuksi taikinaan limen kuoren ( tai mehun ) kanssa.

4. Pyöritä taikina rullalle, kääri kelmuun ja laita kylmään hetkeksi ( pakastin n. 30 min)

5. Leikkaa rullasta n. 1 cm paksuisia keksejä, laita leivinpaperille ja uuniin 180 astetta n. 10 min

Maukasta keskiviikkoa ;)