Polka juustokakku

Onko uudenvuoden menu jo selvillä? Jos kaipaatte vielä jotain herkkua jälkuruokapöytään ajattelin vinkata tästä ihanasta juustokakusta. Jouluna pääsin taas testailemaan erästä hyväksi koettua ohjetta ja tällä kertaa koristelin sen kauniilla polka karkeilla.

Polka juustokakku

Pohja: 

200g keksejä ( itse käytin 2/3 osaa piparkakkuja ja loput digestive keksejä)

1/2 dl sokeria

1 1/2 til kanelia

70g voita tai margariinia

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 kpl liivatelehteä

1 dl omena tuoremehua

1-2 tl sitruunamehua

2 dl kermaa

Murenna keksit ja lisää joukkoon sokeri, kaneli ja sulatettu voi. Painele keksiseos voidellun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna omenamehu ja sitruunamehu oikein kuumaksi ja lisää siihen valutetut liivatelehdet. Sekoita yhteen kermavaahto-juustoseoksen kanssa.
Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku tarjolle, koristele vielä haluamasi tavalla esim kanelilla tai kaakaojauheella. Itselläni oli nyt kauniita polka karkkeja ja ne kyllä sopivat tähän ihanasti ja toivat raikkautta kakkuun.

Joulumuffinssit

Viikonloppuna iski oikein kunnon leipomishimo. Leivon yleensä aika paljon ja nyt onkin ollut niin paljon muuta kiirettä, että leipominen on jäänyt aivan liian vähälle, joten tähän piti tottakai saada parannusta aikaan. Lapset tilasivat muffinsseja ja näin joulun lähestyessä päätin kokeilla jotain jouluisempaa ohjetta. Tässä ohjeessä yhdistyvät suklaa ja piparkakku, joten ei paha yhdistelmä ollenkaan!

Joulumuffinssit

12 kpl

150g pehmeää huoneenlämpöistä voita

2,5 dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 dl maitoa

120 g suklaarouhetta tai -paloja

1 dl pipareita rouhittuna

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää vielä maito. Lopuksi mukaan rouhittu suklaa sekä hienonnetut piparit. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä ennen koristelemista.

Koristeluun käytin sokerilla makeutettua kermavaahtoa, pinnalle kaakaojauhetta sekä piparkakku!

Kannataa muuten tarkkailla tuota paistoaikaa. Itselläni oli aika pieniä muffinssivuokia ja tuo 20 min oli kyllä liian pitkä aika niille, joten näistä minun versioista tuli hieman liian kuivat mielestäni. Hieman lyhyempi paistoaika, niin nämä olisi olleet mehukkaampia.

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Toscakakku 2.0

Tykkään kokeilla uusia reseptejä ja viime viikolla näin instan puolella erään huippu hyvältä vaikuttavan ohjeen. Mieheni rakastaa toscakakkua, mutta rehellisesti sanottuna, se on mielestäni monesti tosi kuivaa ja tätä ihanaa kuorrutetta on ohjeissa aina liian vähän. Tässä aivan uudenlainen toscakakku pähkinöillä ja suklaalla, enkä voi kyllä kylliksi kehua tätä!

Pähkinäiset toscapalat

Pohja:

3,5 dl jauhoja

0,5 dl sokeria

175 g pehmeää voita

1 muna

Tosca kuorrute:

100 g voita

1 dl sokeria

0,5 dl vaaleaa siirappia

2 rkl jauhoja

2 rkl kermaa

100 g mantelirouhetta tai mantelilastuja

1 dl pistaasipähkinöitä

1 dl pekaanipähkinöitä

Lopuksi 150 g sulatettua suklaata

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää niiden joukkoon pehmennyt kuutioitu voi sekä muna. Sekoita taikinaksi ja kauli n. 25x30 cm kokoiseksi levyksi. Paista pohjaa n. 8 minuuttia reunallisessa uuninvuoassa ( esim iso lasagne vuoka ), joka on mahdollisimman samankokoinen pohjan kanssa, muuten tosca kuorrutus valuu helposti pois.

Tee sillä välin kuorrute. Pilko pähkinät pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan yhdessä voin, sokerin, kerman, jauhojen ja siirapin kanssa. Anna kiehua pari minuuttia ja kaada tosca kuorrute kakkupohjan päälle. Paista vielä uunissa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Kun toscapalat ovat kokonaan jäähtyneet, sulata suklaa ja dippaa ne puoliksi suklaaseen. Reseptissä luki tosiaan 150 g suklaata, mutta itselläni meni vaatimattomasti 300g... ;)

Hauskaa päivää!

Paras omenapiirakka resepti?

Meillä on tehty jo ensimmäinen omenapiirakka ihan omista omenoista. Nämä omput ovat puusta, jonka istutimme nuorimmaiselle tytölle hänen syntyessään. Meillä taitaa olla neljä omenapuuta pihalla, mutta ovat vielä sen verran pieniä, että niistä tulee omenoita muutamaan piirakkaan ja ehkä vähän pakasteeseenkin! Mutta, pidemmittä puheitta tähän aivan ihanaan reseptiin johon törmäsin netissä, suosittelen testaamaan!

Omenapiirakka

200g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 muna

0,75 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3-10 omenaa ( riippuu kuinka pieniä omenoita käyttää )

Sulata voi tai margariini ja sekoita kulhossa sokerin kanssa.
Lisää jauhot hiljalleen (ei vielä leivinjauhetta) ja ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina on aika valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, mutta niin sen kuuluu ollakin.
Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

( alkuperäinen resepti täältä )

Onko teillä muuten jokin lempi resepti omenapiirakasta? Kertokaa tai linkittäkää kommentteihin, ne olisi kivaa käydä katsomassa!

Dumle sipsit

Teimme lasten kanssa Dumle sipsejä viikonloppuna. Tämän täytyy kyllä olla maailman helpoin resepti, tarvitset vain pussillisen Dumle karkkeja ;)

Dumlet laitetaan leivinpaperille ja annetaan sulaa uunissa. Pidin niitä itse uunissa 150 asteessa n. 5 minuuttia. Kun sulaneet Dumlet otetaan uunista ja annetaan jäähtyä hetken, niistä tulee hauskoja sipsejä. Tosi kivat ihan herkutteluun, mutta koristeena jäätelöannoksessa varmasti ihan huiput. Seuraaviin lastenjuhliin ehdottomasti näitä :)

Mukavaa päivää!

Mehukkaat korvapuustit

Lempi korvapuustiresepti oli jälleen käytössä alkuviikolla, kun leivoin työkavereilleni ison kasan ihania pullia :) Syy tähän oli se, että vietän nyt viimeistä viikkoa töissä nykyisessä työpaikassani ja ensi viikolla alkaakin uudet mukavat haasteet toisessa paikassa. Erilainen ja jännittävä syksy siis tiedossa monellakin tapaa!

Korvapuustit

1 rkl kardemummaa

3 dl maitoa

50g tuoretta hiivaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 tl suolaa

100g pehmeää voita

1 muna

n. 11 dl vehnäjauhoja

Täyte

200g pehmeää voita

1 dl sokeria tai fariinisokeria

1-2 rkl kanelia

1 muna jolla korvapuustit voidellaan

1 dl siirappia + 1 rkl vettä, valmiiden juuri uunista otettujen korvapuustien päälle.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liota hiiva nesteeseen ja lisää sokeri, suola, kananmuna sekä pehmeä voi.

Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta keittiöpyyhkeen alla n. 60 min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle pehmennyt voi, sokeri ja kaneli. Leikkaa taikinasta korvapuusteja ja anna nousta vielä hetki pellillä. Voitele korvapuustit munalla, lisää raesokeria ja paista uunissa n. 10 min.

Heti kun otat pullat uunista voitele korvapuustit kauttaaltaan seoksella jossa n. 1 dl tummaa siirappia ja 1 rkl vettä.  Siirappi sulaa ihanasti korvapuustien päälle ja siihen tulee ihana toffeemainen pinta.

Suklainen suolapähkinä fudge

Meille oli kerran puolivahingossa ostettu kondensoidun maidon suklainen versio ja mietin kauan, mitä siitä voisi tehdä. Päätin kokeilla suklaisia suolapähkinäfudge makeisia, ja näistä tuli kyllä tosi hyviä!

Suolapähkinä fudge

Sulata kattilassa kaksi levyä ( á 200g ) suklaata sekä yksi purkki suklaista kondensoitua maitoa. Kun suklaat ovat sulaneet ota kattila liedeltä ja lisää siihen 25g voita sekä n. 3 dl suolapähkinöitä. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, peitä kelmulla ja anna jähmettyä jääkapissa hetken. Leikkaa sopiviksi paloiksi ja herkuttelemaan!

Jos pidät enemmän jostakin muusta pähkinästä tai mantelista, ne sopivat tähän ihan yhtä hyvin :)

Key Lime Pie

Viime viikolla kerroin, että olin tehnyt mieheni synttäreille muutaman uuden tarjottavan. Nutella juustokakun näytinkin jo teille, mutta toinen raikkaampi hitti oli limenmakuinen piiras " Key Lime Pie ". Tämä olikin ihanan kesäinen ja jää varmasti sellaiseksi piirakaksi jota teen jatkossa usein. Resepti on Leila Lindholmin kirjasta One more Slice.

Key Lime Pie

Keksipohja

200 g digestive keksejä sekä

100 g voita

Täyte

1 purkki kondensoitua maitoa ( 400g )

4 munankeltuaista 

5 limen mehu ja raastettu kuori.

Koristele piirakka lopuksi kermavaahdolla ja limen viipaleilla.

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Murskaa keksit ja sekoita ne yhteen sulatetun voin kanssa.
3. Painele keksiseos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja paista uunissa n. 10 min. Anna jäähtyä.
4. Sekoita kondensoitu maito ( suoraan purkista ), munan keltuaiset sekä limenkuori ja -mehu. Anna taikinan maustua pienen hetken. Siivilöi sen jälkeen limenkuoret pois ( jos ne ovat isoja ).
Lisää taikina jäähtyneelle piirakkavuoalle ja paista uunissa vielä n. 20 minuuttia.
Säilytä piirakkaa jääkappissa.

Makoisaa viikon jatkoa kaikille. Meille onkin tulossa erikoisen hauska viikonloppu, kerron siitä kohta teille lisää :)

Nutella Cheesecake

Mieheni synttäreitä on juhlittu tällä viikolla ja testasinkin näihin juhliin pitkästä aikaa muutamia uusia reseptejä. Nutella juustokakku ( jonka resepti bongasin Lunni leipoo blogista ) oli hitti kaikkien mielestä! 

Nutella Cheesecake

Pohja

175 g Dominokeksejä ( itse käytin puolet Digestive keksejä sekä puolet Pirkan Kandisokerikeksejä)

80 g voita

Täyte

130 g valkosuklaata

400 maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

150 g ranskankermaa ( itse käytin turkkilaista jugurttia )

n. 6 rkl Nutellaa

Sulata valkosuklaa ja annan sen hieman jäähtyä. Valmista sen jälkeen pohja. Sulata voi ja murskaa keksit. Yhdistä voisula ja keksiseos ja painele seos leivinpaperilla vuoratun 20-22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään.

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksitellen ja kääntele joukkoon lopuksi sulannut valkosuklaa ja ranskankerma. Kaada täyte pohjalle. Pehmennä Nutellaa mikrossa hieman ja tiputtele siitä reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu kaunis kuvio.

Paista juustokakkua uunissa n. 40-50 minuuttia tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta, mutta on keskeltä vielä hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi, jotta kosteus poistuu ja laita luukku takaisin kiinni sekä sammuta uuni. Anna kakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin ajan.

Jäähdytä kakku täysin huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Kakku on parasta seuraavana päivänä.

Aivan ihana kakku, ei voi muuta sanoa :)

Synttärit ja uudet perheenjäsenet!

Tyttöjen synttärit on onnellisesti takana ja voi miten hauska päivä siitä tulikaan. Kaiken kruunasi vielä se, että taisi olla kesän ensimmäinen melkeinpä hellepäivä ja ulkona voitiin olla kesämekoissa ihan aamusta asti. Postauksen lopusta näette muutaman kuvan siitä, mikä hieman sekoitti meidän hienoja kattaus ja koristelu ajatuksia ( unohdin varmasti puolet koristeista ) sillä nuo suloisuudet veivät kyllä kaikkien huomion, myös minun ;)

Koska ilma oli aivan ihana katoimme pitkät pöydät ulos paviljonkiin. Tytöt olivat toivoneet Hello Kitty teemaa ja sitä toki saivatkin, mutta täytyy kyllä myöntää, että kun piha on täynnä porukkaa, jotka odottivat jäätelokakkua ja muita herkkuja ei hienoille ja stailatuille kattauskuville valitettavasti ollut aikaa. Joten rennosti mentiin, mutta kaikilla oli kivaa ja kakut herkullisia, joten sehän on pääasia ;)

Jäätelökakun tein niin, että irtopohjakakkuvuoan pohjalle tuli murskattuja suklaahippu keksejä voihin sekoitettuna ja sen päälle kerros vanilja jäätelöä. Sitten vaahtokarkkeja, kinuskikastiketta ja toinen kerros suklaajäätelöä. Sitten vielä murskattuja Daim muruja sekä kinuskikastiketta ja lopuksi kerros vaniljajäätelöa. Koko kakku pakasteeseen ja juuri ennen tarjoilua vielä sulatettua suklaata sen pinnalle. 

Huippu hyvää!

Vadelma-Daim kakun ohjetta kokeiltu Uusi-Kuu blogin ohjeen mukaan, tosin meillä mukana vielä tuoreita mansikoita pakastevadelmien lisäksi.

Ja tässä nämä suloisuudet, jotka ovat jo sulattaneet kaikkien sydämet! Saanko esitellä, Nöpö ja Töpö ( saattavat esiintyä jatkossa blogissa useammankin kerran ). Pupuilla on hieno häkki pihalla nyt kesäksi, mutta olemme niitä välillä ottaneet sisälläkin käymään. Omenat olivat kuulemma suurta herkkua, joten sitä toki tarjottiin synttäripäivän kunniaksi.

Iloista ja kesäistä viikkoa kaikille!

Itse tehty mango-avokado jäätelö

Viimeinkin vaikuttaisi siltä, että ilmat lämpenevät ja mikäs sen parempaa silloin kuin itse tehty jäätelö. Testasin " The Fresh Foodie " kirjasta hauskaa mango-avokado jäätelöä ja tästä tuli kyllä ihan hitti meillä ( aikuisten mielestä ) ;). Hieman terveellisempi vaihtoehto jäätelölle ja tosi helppo valmistaa.

Mango-avokado jäätelö

Soseuta tehosekoittimessa sileäksi massaksi 

250 g jäisiä mangokuutioita 

1 avokado

1 purkki rahkaa 

1 tl vaniljasokeria ja 

2 rkl vaaleaa siirappia tai agave siirappia. 

Pinnalle, kuivalla paistinpannulla hetken paahdettuja kookoshiutaleita. 

Täytyy sanoa vielä, että kookoksen ystävänä nämä kookoshiutaleet olivat kyllä aivan ihana lisä jäätelölle! Hyvin toimii myös pakastettuna, tämä ei tosin jähmety ihan yhtä kovaksi kuin tavallinen jäätelö pakasteessa.

Terveellinen naposteluvinkki

Elämäntaparemontin myötä olen etsiskellyt paljon terveellisiä vaihtoehtoja herkutteluille ja uudesta Leila Lindholmin "The Fresh Foodie "-kirjasta löytyikin kivat seesaminsiemen keksit. Tosi hyvä vaihtoehto jos haluaa jotain pientä makeaa, mutta ei kuitenkaan herkutella karkeilla tai suklaalla. Tässä siis pieni naposteluvinkki viikonloppua varten.

Seesaminsiemen keksit ( Sesame Crackers )

1 uuninpellillinen

2 dl valkoisia seesaminsiemeniä

1 dl mustia seesaminsiemeniä

1 dl kookoshiutaleita

1 dl hunajaa

pieni hyppysellinen suolaa

1. Laita kaikki ainekset paistinpannuun ja paista kokoajan sekoittaen n. 8 min. Hunaja saattaa palaa helposti, joten sen kanssa kannattaa olla varovainen ja sekoitella kunnolla koko ajan.

2. Levitä massa kahden leivinpaperin väliin ja kauli sileäksi n. 1/2 cm paksuiseksi levyksi.

3. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois ja annan jäähtyä kunnolla. Taita lopuksi haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Vinkkinä voisi lisätä, että näihin sopisi varmasti ihanasti myös rouhittu pähkinä... taidanpa kokeilla sellaista versiota seuraavaksi!

Itse tehdyt energiapatukat

Sain äitienpäivälahjaksi ihanan leivontakirjan, Leila Lindholmin " The fresh foodien ". Kirja on täynnä herkullisia ja terveellisiä reseptejä ja ensimmäiseksi sieltä pääsi testiin itse tehdyt energiapatukat, Energy Powerbarsit.

Energiapatukat, Energy Powerbar

250g siemenettömiä taateleita

200g cashewpähkinöitä ( suolattomia )

2 hyppysellistä sormisuolaa

2 dl valkoisia seesaminsiemeniä

2 rkl mustia seesaminsiemeniä

Ota taateleista siemenet pois ja soseuta ne cashewpähkinöiden sekä sormisuolan kanssa sileäksi massaksi. Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpanulla hetken aikaa. Jaa massa pieniin energiapatukan kokoisiin paloihin ja pyörittele ne seesaminsiemenissä. Säilytä kannellisessa rasiassa esimerkiksi jääkaapissa.

Meillä muuten ei sauvasekoitin tai blenderi oikein jaksaneet soseuttaa näitä sileäksi massaksi, joten viimein luovutin ja murskasin pähkinät ja taatelit ihan vain isolla veitsellä seokseksi. Ihan hyvin toimi tämäkin, massaan jäi vaan nyt vain vähän isompia pähkinän palasia, mutta se ei varmasti haittaa yhtään ;)

Tässä olisi nyt hyvä apu saada mun makeanhimo taltutettua, näitä pitää ilmeisesti nyt olla aina saatavilla meillä!

Ihanaa perjantaita muuten, oon ihan päivissä sekaisin kun eilen oli pyhäpäivä :)

Tavallinen aamu, joka muuttui juhlapäiväksi

Eilinen aamu alkoi normaaliin tapaan seitsemän maissa ja astelin keittiön lattialla olevien lelujen yli tekemään aamupalaa.

Leikkihuonekin oli kaaoksen partaalla, mutta ajattelin, että sitä ei sentään tarvitse siivota, sillä tänään huone tyhjennetään kuitenkin... Arvasitte oikein, päästään tapetoimaan ;)

Aamupäivä menikin keittiössä ahertaessa ja iltapäivällä saapui sukulaisia ja ystäviä vappupäivän viettoon. Mentiin nyyttäri meinigillä ja kaikki toivat jotain...Minäkin pääsin leipomaan kauan kaivattuja munkkeja. Näistä tuli kyllä suussa sulavia, enkä edes kehtaa sanoa montako söin ;) 

Erittäin leppoisa ja hauska vappu meillä kotona siis tänä vuonna! Miten teidän vappu on sujunut? 

Hauskaa päivää kaikille, ehkä seuraavaksi päästäisiin jo kurkkaamaan vähän tapetointikuviakin.....

Voisilmäpullat

Tervetuloa blogini mukaan taas tänne bloggerinkin puolelle! Hauskaa jos kirjaudutte lukijaksi tuosta sivupalkista ja muistakaahan myös päivittää lukulistojenne osoitteeksi osoitteen www.huvikumpuliving.blogspot.fi

Meidän touhuja voi seurata myös instagramin puolelta, tilini on t.susanna ( klik ).

 

Jatkossa vietän maanantait aina kotona lasten kanssa, aika ihana jatko viikonlopulle. Tänään on satanut ihan kaatamalla, joten mikäs sen parempaa tekemistä silloin kun leipoa. Taisin löytää Pirkan sivuilta, ehkä parhaimman pullataikinan mitä olen kokeillut!

Voisilmäpullat

5 dl maitoa

50g hiivaa

2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

n. 14 dl vehnäjauhoja

200 g voita tai margariinia

Täyte

100g voita

4 rkl sokeria

2 tl vaniliinisokeria

Voiteluun 1 muna

Pinnalle hienoasokeria

Valmista pullataikina vehnäjauhopu

1. Valmista pullataikina vehnäjauhopussin ohjeen mukaan ja kohota lämpimässä paikassa esimerkiksi vesialtaassa peitettynä kooltaan lähes kaksinkertaiseksi.

2. Sekoita voi, sokeri ja mausteet täytettä varten. Jaa maustevoi kahtia ja muotoile kummastakin tuorekelmun sisään ohut, tasapaksu tanko ja anna kovettua pakastimessa. Paloittele kovettuneet voitangot kumpikin 20:een yhtä suureen osaan. Pidä ne pakastimessa käyttöön asti.

3. Jaa kohonnut taikina kahtia ja alusta puolikas tasaiseksi taikinaksi. Muotoile puolikas tangoksi ja jaa se kahtia ja kumpikin puolikas 10:een yhtä suureen osaan. Pyöritä palat sileiksi pulliksi pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. Leivo samoin toinen puoli taikinasta.

4. Vatkaa voitelumunan rakenne rikki. Painele jokaisen pullan keskelle jauhoon kastetulla sormella kolo pohjaan asti. Toista toimenpide, jotta kolo pysyy auki. Paina jokaisen kolon pohjalle maustevoipala. Voitele pullat nopeasti ja sirottele pintaan kerros sokeria.

5. Paista välittömästi 225 asteessa uunin keskitasolla 6-9 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Sovita täyttäminen niin, että voit paistaa pellillisen heti täytettyäsi ja voideltuasi, jotta maustevoi pysyisi pullan sisällä, eikä pursuisi ulos. 

Ihan huippu hyviä, voin suositella lämpimästi! ( resepti löytyy myös täältä ).

Hauskaa päivää kaikille!

Cornflakes makeiset

Jos makean kiintiö ei ole vielä pääsiäisen jälkeen täynnä, tässä helppo ja herkullinen resepti vaikka lasten synttäreille ( tosin nämä kelpasivat meillä kyllä hyvin aikuisillekin )!

Cornflakes makeiset

100 g voita

1 dl sokeria

4 rkl vaaleaa siirappia

2 rkl kaakaojauhetta

4-5 dl Cornflakes muroja

Sulata voi kattilassa ja lisää joukoon kaikki muut aineet paitsi Cornflakesit. Anna seoksen kiehua varovasti muutama minuutti. Lisää lopuksi Cornflakesit, sekoita hyvin ja lusikoi seos muffinss-i tai karkkivuokiin. Laita jähmettymään jääkaappiin.


Nämä olivat meillä suuressa suosiossa ja katosivat kahvipöydästä ensimmäisenä, onneksi olin tehnyt kaksinkertaisen annoksen ;)

Leppoisaa päivää kaikille!

Maaliskuun kollaasi

Vapaapäivä, ja herätys erittäin lumiseen maisemaan! Muistellaan hetki maaliskuuta instan kuvakollaasin muodossa, ajatelkaa, että huomenna on jo huhtikuu :)

Hauskaa päivää!

Suklaamuffinit

Makoisaa sunnuntaita! Kaupasta tuli napattua mukaan viimeisin Pirkan ruoka lehtinen ja siinä oli niin helpon ja hyvän oloinen suklaamuffinssi resepti, että pakkohan meidän oli lasten kanssa taas testata tämäkin.

Suklaamuffinit ( 12 kpl )

200 g voita tai margariinia

2dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

2 dl maitoa

100 g maitosuklaahippuja ( meillä oli vain Pätkistä joten pilkoin muutaman sellaisen taikinaan )

Pinnalle: n. 1/2 dl maitosuklaahippuja

Itse koristelin jäähtyneet muffinit vielä suklaalevitteellä, jotta varmasti on tarpeeksi suklaata mukana ;) 

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri sekä lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauho, kaakao- ja leivinjauhe sekä vaniliinisokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa tai suklaahiput.
Lusikoi taikina Amerikan muffinivuokiin ja ripottele pinnalle vielä suklaahippuja. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Mukavaa päivää kaikille!

Marenkihyrrät

Tein eilen ihania marenkisia keksejä lempi leivontakirjastani, Elina Jyväksen Baking Instinct kirjasta. Tässä resepti myös teille :)

Marenkihyrrät ( 45-50 kpl )

Murotaikina

250 g kylmää voita

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Marenkitäyte

2 kananmunanvalkuaista

2 1/3 dl sokeria

2 limetin kuori hienoksi raastettuna

Lisäksi 1 kananmuna

Nypi kulhossa kuutioitu voi, sokeri ja jauho-leivinjauheseos murumaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jos taikina on liian tarttuvaa, lisää hieman jauhoja. Kääri taikina muovikelmuun ja siirrä jääkaappiin 1-2 tunniksi tai yön yli.

Marenkitäyte: Mittaa huoneenlämpöiset kananmunanvalkuaiset ja sokeri teräskulhoon ja nosta kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle vesihauteeseen. Vesi ei saa koskettaa kulhon pohjaa. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset ja sokeri kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Nosta kulho vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenkimassa on jäähtynyt. Lisää limetinkuori.

Leipominen: Kauli taikina jauhoitetulla alustalla kahdeksi levyksi. Älä kauli liian ohuiksi. Levitä taikinalevylle marenki. Rullaa taikina varovasti kääretortun tapaan, käytä tarvittaessa apuna lastaa. Sivele saumakohtaan vatkattua kananmunaa, jotta se tarttuu kiinni. Kääri taikinarullat leivinpaperiin ja laita pakastimee noin tunnin ajaksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa kylmästä taikinarullasta terävällä veitsellä noin sentin paksuisia viipaleita. Nosta ne leikkuupinta ylöspäin leivinpaperoidulle uunipellille. Paista marenkihyrriä uunin keskitasolla noin 12 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita. Jäähdytä ritilällä.

Suklaakakku värihaasteessa

Terkkuja vielä täältä sairastuvalta. Juuri kun pienimmäisen kuume alkaa vihdoin olla ohi, mulla todettiin tänään poskiontelontulehdus. Toista puolta kasvoista jomottaa nyt oikein kunnolla, mutta toivotaan, että lääkkeet tepsivät nopeasti ja ollaan taas kohta terveitä koko porukka. 

Instan puolella on pyörinyt hauska värihaaste ja olen itsekkin siihen osallistunut jo muutamalla kuvalla. Laitan kuvia vaikka myös tänne blogin puolelle, koska niitä on ollut tosi hauskaa kuvata. Ruskean sävyihin valikoitui, mikäpäs muu kuin ihana suklaakakku sekä mun lempparimukit, House of Rymin Triangle Walks, domdomista.

Suklaakakku

12-16 palaa:

100 g voita 

2 ½ dl  sokeria

2  munaa 

1 ½ dl vehnäjauhoja

3 rkl  kaakaota 

1 tl vaniljasokeria 

Tomusokeria koristeluun

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita yhteen munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauho, kaakao ja vaniljasokeri keskenään ja hämmennä munaseokseen. Lisää lopuksi voisula.

Paista kakkua irtopohjaisessa kakkuvuoassa noin 25 minuuttia. Sen kuuluu olla matala, rapea pinnaltaan, mutta tahmea sisältä.

Anna kakun jäähtyä, sihtaa pinnalle tomusokeria, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa kermavaahdon kera.

Hauskaa iltaa kaikille!